Jaloteräs on materiaalina luja ja periksiantamaton. Kun siitä tehdään esine, jossa on ainutlaatuinen geometria, rakenne ja pintakäsittely, on oltava varma siitä, mitä tekee. Siksi JAURia valmistavat käsityönä sellaiset ihmiset, jotka taitavat jaloteräksen vaativan työstämisen kokeilujen ja onnistumisten tuomalla varmuudella – antamatta koskaan periksi työn vaatimuksille.
Paikka, josta taitajat ovat löytyneet, on Eero Hyrkäksen kotikaupunki: Tornio. Ei ole sattumaa, että 22 000 asukkaan kaupungissa on teräksenlujia mestareita. Kaupunki saa toimeentulonsa teräksen valmistamisesta ja siellä elää myös pohjoisen teräksen perinne – seppätaidot ja -takojat – tämän päivän iskussa.